Компанію West Cork Distillers було створено 2003 року трьома друзями дитинства - Джоном О'Коннеллом, Гером МакКарті та Денисом МакКарті. Коли хлопці починали, ірландський віскі не був таким популярним, як зараз, і економічного сенсу відкривати дистилерію не було, проте двоюрідні брати МакКарті дуже хотіли змінити кар'єру, а в сім'ї О'Коннеллів існувала традиція дистиляції. Батько Джона О'Коннелла походив із Коппіна в горах Кулеа, у західній Корці, де багато сімей мали власні дистилятори.

Перші роки існування компанії були не легкими - хлопці працювали в задній частині будинку Дениса з двома маленькими перегінними кубами, придбаними у виробника шнапсу в Швейцарії. І тільки 2014 року виробництво переїхало на нову дистилерію в місті Скібберін.

А в міру розширення справи, вже 2020 року, було відкрито нову велику дистилерію на Марш-роуд, у тому самому місті, що зробило West Cork Distillers найбільшим підприємством своєї галузі в країні, яка повністю належала ірландцям.

Нині все виробництво розміщене на ділянці площею 12.5 акрів, з потужністю дистиляції 4.5 мільйона літрів чистого спирту на рік, що забезпечується вісьмома дистиляторами та двома кубами. На семи складах, розташованих на території заводу, витримується понад 50 000 бочок з віскі.

Що стосується особливостей виробництва, кожен віскі з пляшки West Cork проходить потрійну дистиляцію, фільтрується без охолодження і ретельно виготовляється з використанням найкращих місцевих інгредієнтів. Крім того, West Cork Distillers є єдиною дистилерією в Ірландії, яка виробляє власний ячмінний солод, одержуваний від місцевих ферм. Це дає глибоке розуміння і контроль усіх процесів і смакових профілів.

Відзначений багатьма нагородами, West Cork зараз продається більш ніж у 70 країнах світу, це один з найкращих ірландських віскі.

West Cork Small Batch Rum Cask 3 уо
Односолодовий віскі з нової серії "Cask Collection", що демонструє креативність West Cork. Виготовляється невеликими партіями, витримується мінімум 3 роки в бочках з-під бурбона, фініш протягом декількох місяців в бочках з-під рому. За рахунок цього віскі має яскраво виражені відтінки шоколаду, кави, карамелі та фруктів. Він приємно здивує поціновувачів ірландського віскі.

Вид: Віскі односолодовий

Регіон: Манстер

Об'єм: 0.7 л

Витримка: 3 роки

Міцність: 43%

Особливості: Потрійної дистиляції

Витримка в бочках: З-під бурбона
З-під рому

Колір напою: Золотисто-бурштиновий.

Класифікація: Single Malt Irish Whiskey

Смак: Солодкий (Sweet)

Особливості смаку: М'який, солодкий, з відтінками кураги, ірису, обсмаженої кави, тостів і шоколаду. З тривалим сухим післясмаком.

Аромат: Щедрий, яскравий, з тонами перестиглих фруктів, меду, ванілі, карамелі та шоколаду.

Гастрономічна сполучуваність: Віскі - чудовий дижестив, який можна доповнити сигарою, пити в чистому вигляді, або трохи розбавити водою. Як інгредієнт у класичних та авторських коктейлях.

Температура подавання: 18-21 °С

Країна реєстрації бренду: Ірландія

Країна-виробник: Ірландія