Компанія West Cork Distillers була створена у 2003 році трьома друзями дитинства – Джоном О’Коннеллом, Гером МакКарті та Денісом МакКарті. Коли хлопці починали, ірландський віскі не був таким популярним як зараз і економічного сенсу відкривати дистилерію не було, проте двоюрідні брати МакКарті дуже хотіли змінити кар’єру, а в сім’ї О’Коннеллів існувала традиція дистиляції. Батько Джона О’Коннелла був родом із Коппіна в горах Кулеа, у західному Корку, де багато сімей мали власні дистилятори. Перші роки існування компанії були не легкими – хлопці працювали в задній частині будинку Деніса з двома маленькими перегінними кубами, які були придбані у виробника шнапсу в Швейцарії. І тільки в 2014 році виробництво переїхало на нову дистилерію в місті Скібберін.

А в міру розширення справи, вже в 2020 році, була відкрита нова велика дистилерія на Марш-роуд, в тому ж місті, що зробило West Cork Distillers найбільшим підприємством своєї галузі в країні, яке повністю належало ірландцям. Наразі все виробництво знаходиться на ділянці площею 12.5 акрів, із потужністю дистиляції 4.5 мільйони літрів чистого спирту в рік, що забезпечується восьмому дистиляторами і двома кубами. На сімох складах, розташованих на території заводу, витримується понад 50 000 бочок з віскі. Щодо особливостей виробництва, то кожен віскі з пляшки West Cork проходить потрійну дистиляцію, фільтрується без охолодження та ретельно виготовляється з використанням найкращих місцевих інгредієнтів.

Крім того, West Cork Distillers є єдиною дистилерією в Ірландії, яка виготовляє власний ячмінний солод, який отримує від місцевих ферм. Це дає глибоке розуміння та контроль над всіма процесами та смаковими профілями. Відзначений багатьма нагородами, West Cork зараз продається більш ніж в 70 країнах світу, це один з найкращих ірландських віскі.

West Cork IPA Cask 3 уо Блендовий віскі, що складається із зернового (75%) та солодового (25%) спиртів, витриманий мінімум 3 роки, спочатку в бочках з-під бурбона, а фініш у бочках, в яких раніше було пиво IPA Black’s of Kinsale. В результаті вийшов яскравий віскі з відтінками горіхів, смаженого солоду та солодкуватими нюансами.

Вид: Бленд (Blended)

Об'єм: 0.7 л

Витримка: 3 роки

Упаковка: Скляна пляшка

Міцність: 40%

Особливості: Потрійної дистиляції

Витримка в бочках: З-під бурбона
З-під пива

Колір напою: Золотисто-бурштиновий.

Класифікація: Blended Irish Whiskey

Смак: Фруктовий (Fruity)

Особливості смаку: М'який, збалансований, з відтінками смажених горіхів, солоду та спецій, плавно переходить у тривалий післясмак.

Аромат: Елегантний, гармонійний, з легкими фруктовими, солодовими та хмелевими відтінками.

Гастрономічна сполучуваність: Віскі - чудовий дижестив, який можна доповнити сигарою, пити в чистому вигляді, або трохи розбавити водою. Як інгредієнт в класичних та авторських коктелях.

Температура подавання: 18-21°С

Країна реєстрації бренду: Ірландія

Країна-виробник: Ірландія