Щоб виготовити Marogne Valpolicella Superiore Ripasso, використовується виноград сортів Корвіна, Рондинелла й Молінара, вирощений у зоні Вальполічелла Класика на червоно-бурих ґрунтах із домішкою базальтових відкладень, на які багаті горбисті схили на північ від Верони. Зібрану на початку врожаю частину винограду перетворюють на родзинки, а потім вініфікують з іншою частиною винограду, зібраною трохи пізніше. 10-15-денну мацерацію змінює бродіння на шкірці. Після ферментації згідно з технікою ripasso до сусла додається непресована шкірка від винограду, який використовувався для створення вина Amarone. Вино витримується 10-12 місяців у дубових барелях, а потім ще певний час дозріває в сталевих резервуарах. Потенціал зберігання вина становить як мінімум 4 роки. Історія виноробні Zeni почалася в XIX столітті. Візник Бартоломео Дзені перевозив із довколишніх сіл у Ломбардію нехитрий товар — продукти, рибу, оливкову олію і вино. Причому у вині Бартоломео розбирався досить непогано. Рівно настільки, щоб незабаром уже не транспортувати, а продавати вина. Бізнес із продажу вина захопив і сина Бартоломео — Гаетано, а згодом і наступного спадкоємця — Франческо. Але на відміну від діда, його онук Франческо став не тільки продавати вино, але почав його виготовляти. Подальший розвиток справи, яка стала уже сімейною, лягло на плечі двох братів Фаустіно й Ернесто. З 1966 року в господарстві Дзені почався новий етап розвитку, що ознаменувався покращенням якості та новим підходом до виробництва вина. З 1989 року, коли дядька Ернесто не стало, Гаетано взяв на себе повну відповідальність за сімейний бізнес. Крім застосування сучасного обладнання він вирішив змінити філософію виноробства та привнести в процес певні інновації.

Сьогодні сімейну справу продовжують діти Гаетано — Фаусто, Олена і Фредеріка. Вони також сповідують принцип зв'язку вина з землею й підтримують прагнення батька виробляти вино максимально природним способом. Завод Дзені розташований на східному березі озера Гарда, на схилах зелених пагорбів, у невеликому містечку Бардоліно поблизу Верони. Сюди привозять виноград з особистих і орендованих виноградників. Ретельний контроль, невпинна праця й постійне прагнення до вдосконалення виробничого процесу дали можливість отримати сертифікат якості UNI ISO 9001:2000. Відданість мистецтву виноробства, що передаються з покоління в покоління, і сьогодні демонструє вікові традиції виробництва високоякісного італійського вина.

Країна-виробник: Італія

Вміст цукру: Сухе

Об'єм: 0.75 л

Колір: Рубіново-червоний

Сорт винограду: Корвіна, Молінара, Рондинелла

Регіон: Венето

Зрілість: Пити, але можна витримувати

Витримка: 10 - 12 міс.

Міцність: 14%

Тип тари: Скляна пляшка

Смак: Вино має округлий, оксамитовий, насичений, багатий фруктово-ягідний смак, який розвивається у тривалий соковитий посмак

Аромат: Вино з інтенсивним ароматом, в якому переважають відтінки чорної вишні та стиглих фруктів

Гастрономічна сполучуваність: Найкраще подавати вино до смаженого червоного м'яса, макаронів з соусом, м'яких сирів

Температура подавання: 17 - 19 °C

Країна реєстрації бренду: Італія