Valpolicella Classico Superiore - еталонне червоне вино, виготовлене Джузеппе Квінтареллі за спеціальною технікою "ріпассо", завдяки якій вино відрізняється особливою глибиною та насиченістю. Купаж вина складається з кількох сортів винограду: Корвіна і Корвінона - 55%, Рондінелла - 30%, Каберне Совіньйон, Молінара, Санджовезе і Кроатина - 15%. Виноград збирають із 35-річних лоз у кілька проходів, домагаючись отримання оптимальної якості кожного сорту винограду. Виробництво Вальполічели складається з двох етапів. Частина ягід ферментують восени, як звичайного сухого вина. Взимку відбувається процес віджиму решти підв'яленого винограду ("сушіння" триває 2 місяці), внаслідок чого витягується найцінніша частина сусла, так звана "квітка Амароне". Далі молоде сухе вино (50%) разом із "квіткою Амароне" (50%) піддаються мацерації протягом 3-4 днів та ферментації протягом 7-8 днів. Під час ферментації вміст алкоголю зростає з 12% до 15%. Витримується вино у бочках, виготовлених зі словенського дуба, протягом 7 років та 6 місяців у пляшках. Вальполічелла Класіко Суперіоре має відмінний потенціал зберігання — понад 20 років після випуску на ринок.

Кожну пляшку вина підписано від руки каліграфічним почерком Сільвани — доньки Джузеппе Квінтареллі, який довірив їй підписувати етикетки, коли вона ще ходила до школи. Неможливо знайти дві абсолютно однакові етикетки, щороку літери на них злегка відрізняються.

Колір  Вино глибокого червоно-гранатового кольору.

Смак  Смак вина повний, бархатистий, з відтінками червоних фруктів, вишні, сливи, малини, диких трав, дуба та мінералів, які плавно переходять у довгий, сухий післясмак.

Аромат  У вина багатий, щедрий, багатогранний аромат, витканий із нот кедра, графіту та деревного диму, які гармонійно доповнюються тонами стиглої малини та вишні.

Гастрономічні поєднання  Вино чудово поєднується з червоним м'ясом, дичиною та витриманими сирами. Завдяки максимальній гастрономічності Вальполічели, Джузеппе Квінтареллі радить пити вино з будь-якою їжею, яка Вам до смаку.

Вино: Червоне, сухе

Регіон: Італія, Венето, Вальполічелла

Виробник: Quintarelli Giuseppe

Міцність  15%

Об'єм:  0.75 л

Виноград:  Корвін, Корвінон, Рондінелла, Молінара, Санджовезе, Кроатина, Каберне Совіньон