Смак: динамічний, посилений приємною кислотною свіжістю; з одного боку - пікантний, округлий та потужний, а з іншого - сухий та гастрономічний.

Колір: світло-жовтий, із зеленуватими відблисками.

Аромат: ніжний букет розкривається нотами липового квіту, лайма та цитрусових, легкими мінеральними відтінками, характерними для цього сорту з його сильним характером.

Гастрономія: чудово поєднується з морепродуктами, молюсками, карпачо зі свіжої або маринованої риби, рибою в соусі, м’ясом на грилі, а також овочевим карі, лазаньєю з баклажанів.

Чому варто купити це вино. Починаючи з 2009 р. усі виноградники господарства Gustave Lorentz обробляються органічними методами і офіційно сертифіковані Ecocert з 2012 р. Лінійка органічних вин Evidence додатково сертифікована як 100% Vegan, а вина цієї лінійки виготовляються із акцентом на інтенсивній мінеральності. Органічний виноград сорту Рислінг вирощується на власних виноградниках, які розташовані на схилах пагорбів навколо невеликого села Бергхайм. У складі ґрунтів переважають поклади глини та вапняку.