Soligo, Col de Mez Brut, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG — сухе ігристе вино, створене з винограду сорту Глера (Просекко), який росте на виноградниках у зоні Вальдобб'ядене на історичному пагорбі під назвою Коль де Мез. Виноград культивують на ґрунтах із вулканічними породами, завдяки чому він має унікальні характеристики. Урожай збирається вручну у вересні. На винарні ягоди м'яко пресують. Ферментація відбувається дуже повільно в ємностях із нержавіючої сталі за контрольованої температури з використанням добірних дріжджів, після чого напій злегка фільтрується. Вторинна ферментація відбувається в акратофорах.

Ігристе вино чудове як аперитив, а також у поєднанні з легкими салатами, білим м'ясом, рибою й морепродуктами. Colli del Soligo була заснована в 1957 році завдяки 31 виноградарю, які поділяли пристрасть до Просекко. На чолі компанії стояв Франческо Канелла. Через кілька років інші члени приєдналися до групи засновників, зачаровані можливістю заявити про себе завдяки силі співпраці, землям і продуктам, народженим завдяки ретельному догляду за лозами. Виноробня розміщена на півдорозі між Conegliano і Valdobbiadene, цю дорогу ще називають дорогою білого вина. Перша пляшка Prosecco Villa Maria була випущена в 1959 році та здобула важливі енологічні нагороди. У 1977 році новим президентом компанії став Еціо Спина. У 1980 році було покладено початок розвитку агентської мережі на всій території країни для розповсюдження продукції Soligo. У 1998 році була розширена штаб-квартира компанії та з'явився новий фірмовий магазин. У 2000 році було придбано нове обладнання й повністю модернізовані внутрішні приміщення винарні. У 2013 році на заводі Соліго з'явився новий роботизований склад.

Сьогодні на винарні працює приблизно 600 осіб, які день у день віддано піклуються про виноградники, що дає змогу команді виноробів працювати з високоякісною сировиною та створювати вина, здатні відображати теруар. Завдяки якісній роботі на виноградниках команда виноробів має змогу використовувати традиційні методи виноробства за підтримки сучасної аналітичної лабораторії та сучасної лінії розливу, щоб гарантувати типовість, безпеку та якість кожної пляшки вина. Загалом компанія має 1000 га виноградників, на 85% з яких культивований сорт Глера. За багато років асортимент Соліго був відзначений численними важливими нагородами, які підтверджують якість і характеристики вин. Якість пов'язана не тільки з технічними чинниками, але також з організаційними та керівницькими аспектами. Сертифікати, отримані за ці роки (9001, IFS, BRC, BIO і VEGAN), підтверджують, що пропоновані продукти та послуги відповідають встановленим рівням якості й, насамперед, є гарантією прагнення до постійного вдосконалення й задоволення потреб клієнтів.

Характеристика:

Вид: Просекко (Prosecco)

Колір: Біле

Вміст цукру: Брют

Об'єм: 0.75

Сорт винограду: Глера

Класифікація: DOCG

Регіон: Венето

Зрілість: Пити

Міцність: 11%

Країна-виробник: Італія

Смак: Ігристе вино має свіжий, гармонійний смак з фруктово-квітковими тонами, відтінками мигдалю і фундука, яскраву кислотність і довгий, пікантний посмак з рослинними нюансами

Аромат: Освіжаючий аромат ігристого вина розкривається нотами запашних весняних квітів, зеленого яблука, груші, мінералів і тостів

Гастрономічна сполучуваність: Ігристе вино чудове як аперитив, а також у поєднанні з легкими салатами, білим м'ясом, рибою і морепродуктами

Температура подавання: 6-8 °С

Країна реєстрації бренду: Італія

Тип тари: Скляна пляшка