Виноградник "Дейо" названий на честь старовинного замку Монжарден, тут росте незвичайний Мерло, як у Бордо. Ми робимо 20 нових бочок із французького дуба для яблучно-кислого бродіння і витримуємо 14 місяців.

Має глибокий рубіновий колір й інтенсивний аромат із нотами чорних фруктів і перцю. Він округлий, добре структурований, з нотками лакриці та шоколаду, суперсолодкий смак.

Bodegas Castillo de Monjardín — це виноробня, розташована в центрі Наварри, біля підніжжя Піренеїв, привілейованого району для вирощування винограду. Цей регіон є під сильним впливом французької історії й культури, які дають йому традиції виробництва вин із сортів, як-от Шардоне, Мерло або Каберне Совіньйон.

Bodegas Castillo de Monjardín має 220 гектарів виноградників, розташованих на висоті приблизно 700 метрів над рівнем моря, на сонячних пагорбах, освіжених сильним холодним вітром "Cierzo", характерним для цієї місцевості. Цим виноградним лозам від 15 до 70 років.

Усі їхні вина виробляються з винограду з власних ферм, з контрольованою ферментацією і витримкою в бочках із французького та американського дуба. Вони поєднують у собі найкращі традиційні методи з інноваціями, використовуючи найсучасніші методи виноробства. Їхня мета — виробляти вина найвищої якості, які уособлюють землю, на якій вони народилися.