Covinca — один із найкращих виноробних кооперативів на Північному сході Іспанії, який поєднує в собі найбільші виноробні: La Cooperativa San Nicolás de Tolentino de Almonacid de la Sierra та Vitivinícola de Longares. Виноробня Covinca була заснована в 1987 році. 

На сьогодні, «Covinca» охоплює 3000 гектарів виноградників. До кооперативу входить більш ніж 200 членів, які займаються виробництвом високоякісних вин регіону Каріньєна. Каріньєна є найстарішим регіоном виноробства в Арагоні та одним із найстаріших в Іспанії. 2013 року він відзначив своє 80-річчя. Каріньєна вважається батьківщиною вин високого класу. Клімат даного регіону – континентальний, зі спекотним літом та холодною зимою. Континентальний клімат і вітри регіону перешкоджають сильним опадам і створюють напівзасушливий ландшафт. Відмінною особливістю регіону Каріньєна є вітер Сьєрсо, який також робить свій внесок у суху погоду. Кількість опадів тут дуже низька – приблизно 350-540 мм. Саме звідси родом досить популярний червоний сорт винограду Каріньєна. У наші дні його вирощують у Каліфорнії, Італії та ще в кількох регіонах. Більшість вина, що виробляється (приблизно 65%), йде на експорт до Великобританії, Нідерландів, Німеччини, Данії, США, Бразилії та Бельгії. 

Назва лінійки «La leyenda de la Doncella», що перекладається як «Легенда про принцесу», виникла завдяки місцевій легенді, в якій йдеться про те, що батько вигнав свою дочку, принцесу, з королівства тому, що вона відмовилася виходити заміж за лицаря, якого вона не любила... Принцеса довгий час блукала лісами та виноградниками та вижила лише завдяки ягодам винограду, які вживала в їжу. Якось вона зустріла принца, з яким вони покохали одне одного і заснували нове місто, де прожили довге та щасливе життя.

Характеристика:

Країна-виробник: Іспанія

Вміст цукру: Сухе

Об'єм: 0.75

Колір: Біле

Сорт винограду: Макабео

Упаковка: Без упаковки

Регіон: Арагон

Зрілість: Пити

Міцність: 13%

Витримка: Молоде

Клас: Виноградна

Тип тари: Скляна пляшка

Аромат: В ароматі відображаються красиві нюанси білих фруктів і трав

Гастрономічна сполучуваність: Подавати як аперитив або в парі з молодими сирами

Температура подавання: 8-9 °C

Країна реєстрації бренду: Іспанія