Вино має характерний колір стиглих яблук сорту Кальвіль. В ароматі переплітаються соковиті ноти жовтих груш, цитрусових, кеш'ю, вересового меду та мінеральні акценти морського бризу. Елегантний, збалансований смак демонструє чудову кислотність. Рекомендується подавати з делікатесами з мідій, кальмарів, морської риби та різноманітними сирами. Перед вживанням охолодити до 10–12 °C.

Сім'я Дефе займається виноробством уже чотири століття, передаючи традиції з покоління в покоління. Їхній маєток розташований на одних із найстаріших виноробних територій регіону Шаблі, які понад тисячу років тому обрали ченці Понтіньї для вирощування винограду. Домен Daniel-Etienne Defaix займає 28 гектарів, на яких вирощується високоякісний Шардоне. Дотримуючись сімейної традиції, нинішній власник маєтку, Даніель-Етьєн Дефе, робить усе, щоб зберегти славу виноробів Дефе і продовжити їхню справу, яка, як виноградна лоза, приносить чудовий результат.

Вініфікація здійснюється з дотриманням обов'язкових правил, які, на думку господарів Домена, роблять вино унікальним, повно і красномовно представляючи терруар Шаблі. Урожай збирають для досягнення оптимальної зрілості, піддають повільному пресуванню протягом трьох годин. Спиртове бродіння триває три тижні та здійснюється на природному осаді за низьких температур, щоб зберегти природну повноту смаку та ароматність ягід. Систематична малолактична ферментація необхідна для того, щоб уникнути ризиків зброджування готового вина у пляшці. Перш ніж надійти у продаж, вина в обов'язковому порядку витримуються від 6 до 12 місяців.

Виробник  Daniel-Etienne Defaix

Колір  Біле

Міцність  12,5%

Країна  Франція

Вміст цукру   Сухе

Об`єм  0.75 л