Domaine Du Colombier з 1887 року впродовж кількох поколінь є сімейною власністю. В 1957 році Гай Мотье почав спеціалізуватися на виробництві Шаблі. Сьогодні його сини Жан-Луї, Тьєррі та Вінсент обробляють 51 га лоз. Виноградники засаджені винятково Шардоне та виробляють тільки білі сухі вина під найменуванням Шаблі, яскраві та легкі, жовтого кольору та м`якими зеленими тонами.

Вина господарства почали бутилювати у 80 роках, і на сьогодні річне виробництво становить 250 000 пляшок на рік. Вся продукція господарства випускається під чотирма апеласьйонами, дозволеними в Шаблі. Вінфікації здійснюється з особливою турботою й дотриманням традиційних бургундських методів, поряд із сучасними технічними засобами.

Країна-виробник: Франція

Вміст цукру: Сухе

Об'єм: 0.75 л

Колір: Біле

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Бургундія
Шаблі

Зрілість: Пити, але можна витримувати

Міцність: 12%

Тип тари: Скляна пляшка

Смак: Вино має добре збалансований, яскравий смак з тонами цитрусових і прекрасною кислотністю

Аромат: Аромат вина наповнений мінеральними нотами та ніжними лимонними півтонами

Гастрономічна сполучуваність: Вино чудове як аперитив, складе гарну пару зі стравами з морепродуктів і морської риби, підкреслить смак сирів з козячого молока

Температура подавання: 10-12°C

Країна реєстрації бренду: Франція