"Essere" Valpolicella — червоне сухе вино, у купажі якого наявні три сорти винограду: Корвіна, Рондинела й Молінарі. Такий бленд дуже популярний серед виробників вин Італії й іменується як "Valpolicella Blend". Основний акцент у купажі належить сорту Корвіна, який є сполучною ланкою й надає вину прекрасну кислотність і приємні вишневі відтінки. Сорт Рондинела насичує вино кольором і формує необхідну концентрацію, а Молінарі наповнює смак шовковистими танінами.

Вино чудово доповнює червоне м'ясо на грилі, смажене м'ясо, пасту, сири середньої витримки.

Італійське вино Вальполічелла нерідко порівнюють із французьким Божоле, завдяки характерному відтінку вишні в смаку й ароматі. Італійська компанія Gerardo Cesari — це символ відданості багатовіковим традиціям виноробства, а також професіоналізм, працьовитість і цілеспрямованість ряду поколінь виноробів. Заснована 1936 року в Ломбардії, компанія на чолі з Жерардо Чезарі поставила за мету виробляти вина, здатні конкурувати з найкращими італійськими та міжнародними червоними винами. Так почалася історія успіху вин Чезарі у всьому світі. Перші постачання вин на закордонні ринки були зроблені 1975 року. Тоді в Нью-Йорк експортували 100 пляшок, а в Сан-Франциско — 200 пляшок вина Amarone. За цими першими маленькими кроками пішли наступні, впевненіші. Завдяки ініціативі та ентузіазму Франко Чезарі — сина засновника компанії — на початку 70-х років вино Amarone було одним із перших, яке досягло всіх п'яти континентів. Так здійснилася мрія Франка — створити велике Амароне, здатне гідно заявити про себе на весь світ.

На сьогодні компанія Жерардо Чезарі належить трьом сім'ям: Cesari, Corvi й Materossi. Секретом їхньої успішної та плідної роботи є гармонійна співпраця, коли всі важливі рішення приймаються спільно. Компанія має сучасний льох у Cavaion Veronese, відбудованим спеціально для дозрівання і зберігання вин кількістю в 1,6 мільйона пляшок. Територія загальною площею понад 100 га об'єднує чотири найбільш значущих виноградники — "Bosan", "Bosco", "Jema" і "Centofilari". Виноградники Чезарі стали одними з перших, сертифікованих відповідно до міжнародного стандарту екологічного менеджменту. Вина компанії з успіхом експортуються до 60 країн світу.

Компанія Жерардо Чезарі й надалі планує виробляти й експортувати елегантні, вишукані та збалансовані вина, що мають великий попит на внутрішньому та зовнішньому ринках. Спираючись на багатовікові традиції виноробства і, одночасно, використовуючи новітні досягнення в галузі культивування виноградників, із застосуванням екологічно чистих, органічних технологій, Cesari пропонують споживачам гарантовано якісну продукцію. Фірма, яка постійно розвивається, йде в ногу з часом, досі трепетно зберігає вірність своїй землі та неухильно дотримується традиції поколінь. Здобувши репутацію найкращих виробників Італії 2011 і 2012 року на Міжнародному конкурсі вин і спиртних напоїв (IWSC), компанія й далі здобуває найвищі рейтинги експертів і критиків. Але найголовніше — любов і повагу багатомільйонної аудиторії, яка гідно оцінила чарівність італійської виноробної класики.