Біле сухе вино Castillo de Sarrion створюють із купажу двох сортів винограду — Айрен та Макабео, які вирощують у регіоні Кастилія ла Манча в Іспанії.

Урожай збирають після досягнення ягодами оптимального рівня стиглості і піддають традиційній вініфікації. В результаті виходить елегантне вино, яке має м'який, фруктовий смак з приємною кислинкою і освіжаючим післясмаком.

Вино "Кастільйо де Сарріон" добре підходить до страв з риби, морепродуктів, салатів і легких закусок. Роман Кантареро Серрано свого часу відкрив першу сімейну гуральню у Фуенте-де-Педро Нуаро і з успіхом експортував вироблені вина на міжнародний ринок. Гонсало Кантареро Санчес (батько Сантьяго) також багато років успішно займався виноробством, перебуваючи біля керма компанії Сівінаса, яка в період 1970-1990 років. стала лідером із продажу вина в Іспанії.

Виноградники Vinos & Bodegas знаходяться в регіоні Ла Манча, що відрізняється континентальним кліматом з контрастним перепадом денних і нічних температур, які дозволяють створювати чудові вина з освіжаючою кислотністю та яскравим фруктовим ароматом.