Callia — один із провідних виробників вин в Аргентині. Сучасний завод виноробного господарства розташовується в долині Тулум, де досвідчені виноградарі дбайливо обробляють такі виноградні сорти як мальбек, шираз і шардоне. Завдяки використанню ультрасучасного обладнання в поєднанні зі старовинними виноробними традиціями, Калія випускає високоякісні насичені вина, які не раз отримували високі нагороди на престижних конкурсах.

Винарня обладнана високотехнологічним заводом із резервуарами, які займають 8000 м² — вони можуть виробляти до 9 мільйонів літрів висококласного вина. В процесі виробництва здійснюється суворий контроль температур. Виробництво має потужні насоси, танками з неіржавіючої сталі, сучасними лабораторіями та кімнатами для дегустацій. Дозрівання і витримку вин здійснюють у бариках із французького дуба. Посаду головного винороба компанії з 2010 року займає молодий талановитий фахівець на ім'я Хосе Рубен Моралес, який ставить перед собою амбітні цілі щодо виведення господарства в число найкращих виноробів світу.

У перспективі Callia планує розвивати оброблення виноградного сорту шираз, який унікальний своєю мінливістю залежно від умов зростання. Також керівництво господарства намагається зрозуміти потреби конкретних споживачів, забезпечивши їх фруктовими ніжними винами найвищої якості.