Засновником знаменитого сьогодні виноробного Дому Кліко був місьє Філіпп Кліко, який зареєстрував підприємство під власним ім'ям у 1772 році. І вже за 3 роки на суд споживача були представлені перші пляшки рожевого шампанського. Сімейний бізнес згодом успадкував Франсуа Кліко, який у 1798 році одружився з Ніколь Понсардін. Саме цій тендітній жінці, що овдовіла у 27 років, довелося очолити керування компанією.

Мадам Ніколь Барбе Кліко-Понсардін, яку пізніше стали називати «Великою дамою Шампані», проявила себе дуже талановитим керівником. Вона зуміла Винний Дім Clicquot, який отримав у 1810 році офіційну назву Veuve Clicquot Ponsardin, зробити символом престижу. Завдяки зусиллям мадам Кліко світ отримав прозоре іскристе шампанське, яке раніше мало осад і було каламутним.

Нею була розроблена й успішно застосована нова технологія, згідно з якою пляшка вина за кілька прийомів розміщувалася у вертикальне положення. Дріжджовий осад накопичувався в шийці, його потім заморожували та легко видаляли крижану пробку. Основні принципи цього методу (ремюаж) використовуються й зараз під час виготовлення шампанського.

Крім цього, піклуючись про чудову якість виробленого вина, мадам Кліко купувала найкращі виноградники, розташовані в окрузі, і невпинно стежила за їхнім станом.

Характеристика:

Вид: Шампанське

Колір: Біле

Вміст цукру: Брют

Об'єм: 0.75

Сорт винограду: Піно Меньє
Піно Нуар (Піно Неро)
Шардоне

Регіон: Шампань

Зрілість: Пити

Витримка: Немає

Міцність: 12%

Країна-виробник: Франція

Витримка: Без витримки

Смак: Свіжий, з фруктовими нотами. У тривалому посмаку чітко виділяються нотки фруктів і прянощів

Аромат: Білих фруктів і родзинок, потім він доповнюється ваніллю, а вінчає букет чудовий аромат булочок-бріошів (результат витримки в пляшці)

Гастрономічна сполучуваність: Шампанське подають як аперитив або до десерту

Температура подавання: 8°C

Медалі: Wine Spectator - 90
Роберта Паркера - 89
Стівен Танцер - 87
Connoisseurs' Guide - 90

Рейтинг: 90

Тип тари: Скляна пляшка