Складність та збалансованість шампанського "Sauvage" Meunier Brut Nature полягає в унікальному поєднанні 3-х вінтажів та 3-х терруарів. 3 акуратно зорані ділянки з різноманітністю типів ґрунту найкраще відображають мозаїку терруару Вандьєра, де править Менье. Збирання врожаю для кожної ділянки визначається індивідуально, тому він триває від 1 до 2 тижнів. Виноград пресується та проходить холодну мацерацію. Процес вініфікації повністю проходить у сталевих чанах. Далі базове вино протягом 6 місяців дозріває на осаді для кращого вираження сортової та терруарної ідентичності, а також збереження яскравої свіжості. Вторинне бродіння відбувається у пляшках. Витримка займає не менше 3-х років. Після дегіржажу шампанське ще 6 місяців проводить у підвалах. Дозажний лікер не додається. Сірка допустима у мінімальних кількостях.

Сім'ї Делувен та Новак завжди були пов'язані з виноробним світом Шампані, представники багатьох поколінь були то виноградарями, то бондарями. Вони вирощували виноград, призначений для великих будинків Шампані. У 1930-х роках перші шампанські вина Жоржа Делувена були виготовлені у Віньєроні. Незабаром після цього Фернан Новак також вирушив у пригоду у світі виноробства. Обидва розвивали свої підприємства у Вандьєрі, за два кроки від своїх виноградників. У 1949 році незабаром після весілля Еліан Новак і П'єра Делувена був створений спільний шампанський будинок Delouvin-Nowack. Обидві сім'ї подарували молодятам ділянки з лозами, тому не дивно, що виноробня знаходиться у Вандьєрі. За кілька років шампанське Delouvin-Nowack продавалося приватним клієнтам і на ярмарках. 1976 року, після кар'єри інженера, Бертран змінив свого батька на чолі шампанського будинку. Він запровадив нові технології, тривалу витримку, систему солера, зберігаючи при цьому унікальність будинку. Якість готової продукції різко зросла. У 2011 році, після кількох стажувань у Шампані, син Бертрана під наглядом батька зайняв місце у сімейному бізнесі. Він є представником 11-го покоління цієї виноробної сім'ї, керованої пристрастю. Сьогодні шампанські вина компанії випускаються під двома брендами: Famille Delouvin, вироблені у бургундських традиціях, та Delouvin-Nowack – класика Шампані. 

Колір  Помаранчевий колір з мідними відблисками. Бульбашки дуже дрібні, а мус бадьорить.

Смак  Смак м'який, здається відзначеним "вуаллю" вина з Юри, але в ньому присутні нотки зацукрованих фруктів та пряних апельсинів, все свіже, гостре та солоне, з вираженим і наполегливим стилем.

Аромат  Окислювальний аромат з тонами шеррі, рослинними та фруктовими нотками (гіркий лимон, жовті цукати та червоні яблука).

Гастрономічні поєднання  Ідеально як аперитив, у парі з ніжною рибою, м'ясом птиці, м'якими сирами.

Ігристе вино/шампанське:  Шампанське-біле, сухе, брют

Регіон:  Франція, Шампань

Виробник:  Delouvin Nowack

Різновид:  Blanc de Noirs

Міцність:  12%

Об'єм:  0.75 л

Виноград:  Піно Меньє: 100%