Capel, Pisco Reservado de Guarda — доволі універсальний напій, який дехто розцінює як бренді, інші — як горілку або грапу. Але фактично, це зовсім інший, натуральний і чистий напій, для виробництва якого дозволено використовувати тільки п'ять сортів винограду, причому суто із сімейства мускатних. Для Піско Резервадо де Гуарда використовували виноград сорту Педро Хіменес. До того ж, для цього мають бути особливі умови вирощування винограду — досить різкі перепади між нічною й денною температурою, що сприяє накопиченню в ягодах поліфенолів, які додають аромат і солодкість. Це позначається на самому вині, з якого і виробляють напій — воно виходить насиченим, солодким і запашним. Щоб ці якості зберегти, його довго витримують на осаді, а потім проводять подвійну дистиляцію. Піско витримують пів року в бочках з американського дуба.

Щодо використання піско, то це залежить від температури подавання. Якщо сильно охолодити до температури 6-8 °C, то можна подавати як горілку в чарках. Якщо ж за кімнатних температур — як аперитив або дижестив, подаючи в коньячному посуді. Також піско широко застосовується для виготовлення різних коктейлів як простих, так і багатокомпонентних.

Торговий бренд Піско Капель, створений найбільшим чилійським виробником піско — компанією CAPEL (Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada), з'явився 1964 року, а на російському ринку цю назву можна було почути на початку 2000-х років, коли напій почав набувати розголосу. Основна частина плантацій господарства розташовуються в Долині Ельке, повітря якої вважається одним із найчистіших у світі. Ще однією особливістю місцевого теруару є постійне провітрювання долини, внаслідок чого виноградна лоза не потребує будь-яких хімічних методів захисту.

Якщо розцінювати частку участі компанії Капель на ринку в цьому сегменті, то вона становить 54,5%. Наприкінці 2008 року прибуток компанії становив 8,8 млн доларів США, що на 78% більше, ніж показники 2007 року. Майже 68% — це цифра, яку становлять продажі саме бренда Піско Капель. Компанія Capel відома ще під декількома брендами на ринку — Alto del Carmen, Artesanos del Cochiguaz, Valle del Limari, до того ж 2006 року компанія відкрила торгову марку Напої Капель (Capel drinks), яка обєднує в собі багато видів алкоголю під одним брендом.

Колір  Бурштиновий

Смак  Фруктовий

Поєднання  Аперитив

Особливості смаку  Піско демонструє виразний, округлий смак з фруктово-деревними відтінками та довгим зігрівальним посмаком

Аромат  Напій має насичений аромат з характерними фруктово-пряними відтінками

Гастрономічна сполучуваність  Напій можна вживати як у чистому вигляді, поєднуючи з різними стравами, так і як дижестив і аперитив, або складник для коктейлів

Температура подавання  6-8 °C, а також можна подавати за кімнатної температури