Виробником лікеру є компанія Fratelli Averna, історія якої почалася 1802 року — саме тоді в родині заможних торговців текстилем на світ з'явився Сальваторе Аверно. Ця людина, яка була Світовим суддею й меценатом абатства St.Spirito, стала однією з тих, кому вдалося дізнатися таємний рецепт чернечого лікеру, який має унікальний смак, а також цілющі й тонізувальні властивості.

1868 року Сальваторе почав виготовляти напій і пригощав ним лише своїх гостей, а до 1895 року, завдяки синові Аверно — Сальваторе-молодшому, сицилійський лікер здобув велику популярність у світі. 2014 р. компанію придбала група Кампарі. Група Davide Campari-Milano SpA., є одним із провідних світових виробників напоїв, представлена більш, ніж в 190 країнах світу та займає провідні позиції в Європі й Америці.

Заснована 1860 року, сьогодні група — шостий за величиною гравець на ринку алкогольних напоїв категорії «преміум». Продуктова лінійка компанії — це понад 50 брендів, серед яких всесвітньо відомі Aperol, Appleton, Campari, Cinzano, SKYY Vodka, Wild Turkey і Gran Marnier.

Лікер має гіркуватий, терпкий, повний смак. Аромат лікеру наповнений нотами трав, прянощів і цитрусової цедри.